Dom Perignon, P2 2006

Das Weingut Dom Pérignon ist ein renommiertes Champagnerhaus in der Region Champagne, Frankreich. Es wurde nach dem Mönch Dom Pérignon benannt, der im 17. Jahrhundert in der Abtei Hautvillers lebte und für seine Beiträge zur Champagnerherstellung bekannt ist.

Die Geschichte von Dom Pérignon begann im Jahr 1668, als der Benediktinermönch Dom Pérignon zum Kellermeister der Abtei Hautvillers ernannt wurde. In dieser Position widmete er sich der Perfektionierung der Weinherstellung und führte zahlreiche Innovationen ein, die die Qualität und den Ruf von Champagne wesentlich verbesserten. Obwohl Dom Pérignon nicht selbst Champagner herstellte, legte er die Grundlagen für die Techniken der Assemblage (Verschnitt) und der Flaschengärung, die heute für die Champagnerproduktion verwendet werden.

Im Jahr 1838 wurde das Champagnerhaus Moët & Chandon Eigentümer der Marke Dom Pérignon und begann, den Champagner unter diesem Namen zu produzieren. Moët & Chandon setzte sich dafür ein, Dom Pérignon als Luxusmarke zu etablieren, und investierte erhebliche Ressourcen in die Qualität und Vermarktung des Champagners.

Die Champagner von Dom Pérignon werden ausschließlich aus ausgewählten Trauben der besten Lagen der Champagne hergestellt. Es werden sowohl Chardonnay- als auch Pinot Noir-Trauben verwendet, wobei der Schwerpunkt auf der Auswahl von Trauben mit hoher Qualität und Reife liegt. Dom Pérignon produziert nur Jahrgangschampagner, was bedeutet, dass die Weine in den meisten Jahren nur aus den Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt werden.

Die Champagner von Dom Pérignon zeichnen sich durch ihre Eleganz, Finesse und Komplexität aus. Sie durchlaufen eine langsame und sorgfältige Reifung in den Kellern des Hauses, um ihre charakteristischen Aromen und ihre feine Perlage zu entwickeln. Dom Pérignon bietet verschiedene Cuvées an, darunter den Dom Pérignon Vintage, den Dom Pérignon Rosé und gelegentlich limitierte Sondereditionen.

Dom Pérignon hat im Laufe der Jahre eine herausragende Reputation erlangt und wird weltweit als einer der führenden Champagnermarken angesehen. Die Champagner von Dom Pérignon werden oft zu besonderen Anlässen und in gehobenen Restaurants und Hotels genossen. Das Champagnerhaus verkörpert die Kunst der Champagnerherstellung und steht für Luxus, Qualität und Raffinesse.